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每次喝完牛奶都会出现胃肠不适,甚至还有胀气、拉肚子的情况。从网上搜到几款植物奶,说可以替代牛奶补充蛋白质,这个说法是真的吗?
今天就来谈谈什么是植物奶?植物奶可以替代牛奶吗?植物奶有哪些营养价值呢?
划重点
01 什么是植物奶?
植物奶不算真正的奶制品,它是以谷物、坚果或是豆类为主要原料,通过磨浆、均质或是酶解等工艺,形成一种浓浆类的植物蛋白饮品。
02 植物奶可以替代牛奶吗?
植物奶与牛奶有互相补充的作用,不是简单替代的作用。但是有些人,例如乳糖不耐受人群喝不了牛奶,通过植物奶补充一些蛋白质、一些膳食纤维和钙也是可以的。
03 植物奶有哪些营养价值?
补充蛋白质选豆奶
因为豆奶含有的蛋白质成分比较高,经常会达到3%以上,而且大豆蛋白本身也是一种优质蛋白质,氨基酸的组成比较均衡,因此通过豆奶来补充蛋白质是可以的。
补充膳食纤维选燕麦奶
燕麦奶除了蛋白质的品质比较好一点之外,还含有很高的膳食纤维。根据国家相关标准要求,一般作为液体食物,每100毫升的膳食纤维含量大于3克就可以算是高膳食纤维食品。
很多植物奶里,每百毫升的膳食纤维含量超过了3克,还含有一些可溶性多糖,例如β-葡聚糖等功能性糖,这些牛奶里基本没有。植物奶可以作为一种日常饮品,适当补充蛋白质、钙质、维生素和矿物质。但是绝不是单纯地喝植物奶就可以完全满足日常需要。
04 植物奶适合什么人群喝?
所有人都比较适合喝植物奶。因为植物奶里不含动物性成分,属于零胆固醇饮品,同时也不含有乳糖。
05 乳糖不耐受人群
可以放心喝骆驼奶和羊奶吗?
不管是骆驼奶还是羊奶,都是现在比较小众的奶源,它们都含有一定的乳糖。根据检测数据显示,它们平均所含的乳糖量比牛奶略低。乳糖含量低,对身体造成不适的反应或症状也就相应轻一些。
专家提醒:只要含有乳糖,就有可能因乳糖不耐受导致胃肠不适感,只是由于个体差异性,每个人表现出的不适感有轻有重。
06 骆驼奶和羊奶
真的比牛奶的营养价值高吗?
骆驼奶之所以比较贵,最主要还是因为它的产量低,并不是因为它的营养素含量比牛奶高。通过《中国食物成分表》的数据显示,骆驼奶与普通牛奶相比而言,蛋白质含量差异不大,但钙含量鲜驼奶比鲜牛奶要低。
羊奶的营养素含量与牛奶的营养素含量没有太大的显著性差异,如果在味道上能够接受的话,羊奶可以替代日常的牛奶。如果接受不了羊奶的味道,专家还是建议将牛奶作为良好的蛋白质、钙的食物来源。
07 乳糖不耐受人群应该喝什么奶?
乳糖不耐受人群最合适的方式是喝酸奶,酸奶是很好的牛奶替代品。因为酸奶经过发酵后,乳糖成分就被分解了。
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