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　　作为宠物经济的细分赛道之一，宠物鲜食因为一则关店消息重新引发市场的高度关注。曾欲打造宠物版“盒马”的派特鲜生创始人侯毅近日向媒体透露，因线下门店经营压力大，计划到今年12月中旬关闭所有门店，仅保留线上业务。顶着“光环”入局后不到一年便告别线下，派特鲜生的大起大落不禁让人开始思考，宠物鲜食风口成色几何？

　　派特鲜生败走

　　当宠物经济的“蛋糕”越做越大，细分赛道也迎来众多入局者，宠物鲜食便是其中之一。去年，退休的盒马创始人侯毅再创业，创立带有浓厚“盒马”基因的宠物食品新零售品牌派特鲜生，这也被认为是宠物鲜食赛道崛起的风向标。

　　今年2月，派特鲜生在上海开设首家门店，吸引不少前来探店的养宠人士；5月，派特鲜生完成2500万美元天使轮融资，创下宠物行业天使轮融资新高。彼时，侯毅称要在今年底开出百家门店，力争成为上海宠物食品零食第一品牌。

　　然而，不到一年时间，先是有消息称，在派特鲜生18家门店中，已有7家在大众点评上的信息显示“暂停营业”或“歇业关闭”，其中不乏开业仅数月的新店。随后侯毅便向媒体回应称，因线下门店经营压力大，计划到今年12月中旬关闭所有派特鲜生门店，但会保留线上业务。

　　派特鲜生的企业资料显示，其售卖商品品类包括宠物现制鲜食、冷藏鲜食和创新糕点，以及超300款的量贩零食和一线宠物品牌商品。此外，派特鲜生延续盒马线上线下一体化的新零售模式，目前能够辐射3公里范围内的即时零售消费需求。在经营模式上，派特鲜生打造“鲜食工坊+社交空间+全品类覆盖”的立体化模式，覆盖主粮、鲜食、保健品、药品、用品及零食六大品类，核心亮点为“现制现售”“冷藏鲜食”“烘焙糕点”等差异化鲜食产品，以满足宠物主对高品质、个性化喂养的需求。

　　对于派特鲜生的败走，北京工商大学商业经济研究所所长、中国消费经济学会副理事长洪涛分析认为，此次派特鲜生大规模闭店并非偶然，核心是线下重资产模式并未适配宠物鲜食市场的特性，同时也叠加成本、品控、市场等多重压力。

　　洪涛表示，派特鲜生的线下门店多布局在商场等高客流区域，门店租金和人工成本较高，且宠物鲜食需要专业厨房设备与HPP(超高压灭菌)生产线，单条产线投入达千万元。同时，冷链物流成本占总成本约1/3，如鲜食滞销或退货将产生存货减值，而其主打平价路线，宠物鲜食的毛利远不及传统宠物干粮，重投入下很难盈利。

　　同时，洪涛认为，派特鲜生的模式借鉴生鲜超市，但宠物食品的消费频次远低于日常买菜。多数养宠家庭单月仅采购1—2次宠物粮，难以发挥线下门店即时配送、现场体验的优势。门店开业初期靠新鲜感吸引的打卡客流，在热度消退后难以转化为稳定客源，门店客流持续不足。此外，派特鲜生在2月开出首店后，短期内便在上海扩张至18家门店，还曾计划年内开设百家门店，这种激进的扩张速度远超行业常规，容易导致门店选址、运营管理、供应链配套等脱节，部分门店仅开数月便歇业，也印证了其运营端难以支撑快速扩张的节奏。

　　中国企业资本联盟副理事长、中国区首席经济学家柏文喜也在接受北京商报记者采访时表达了同样的判断。“派特鲜生门店大规模关闭，是多重成本压力与需求错配共同作用的结果，其中包括重资产模式、配送半径短、订单密度低、需求有限复购低等原因。”

　　北京商报记者还走访了北京百子湾地区一家经营四年多的宠物鲜食店“杜克来了”。这家店在宠物鲜食赛道也算是老店了，目前已经在北京和全国开了几家连锁分店。对于派特鲜生开业不到一年全部关店的情况，作为同行的店主也分析说，重资产是运营难点。前两年杜克来了也是处于赔钱的状态，积累了一些固定客群后同步走线上销售渠道才有好转。据他介绍，目前大多数订单来自线上。

　　成本与成交

　　宠物鲜食的运营门槛并不低。但和当年的侯毅一样，不少创业者陆续闯进这个风口。

　　在北京顺义区祥云小镇，今年初夏，一家名为“纯爪宠物烘焙”的门店开张迎客，该店主营自制的宠物鲜食、宠物蛋糕、宠物零食，以及精选的宠物玩具、衣服等。该门店以宠物健康和友好为主题，明厨亮灶且设有小院。

　　纯爪宠物烘焙创始人张女士拥有十多年养宠经验。她表示，在开店前，先以年付的方式购买了美国AFFCO的营养配比软件，根据软件参数制作鲜食，产品完成后再经过第三方检测机构反复检测后才在门店进行售卖。而选择在祥云小镇开店，也是锁定周边3公里以内的中高端客群。