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　　编者按：

　　消费，一头连着宏观经济，一头连着千家万户，是经济增长的“压舱石”，也是民生福祉的“晴雨表”。

　　今年政府工作报告将提振消费作为首要任务，这一信号凝聚着人民对美好生活的向往，也承载着中国经济破浪前行的希望。

　　即日起，第1眼TV-华龙网推出系列报道《“市”不可挡的消费“新赛道”》，聚焦与人民群众幸福生活息息相关的街市、超市、集市、菜市，全景展现重庆如何以消费提质扩容激活发展动能，在新时代新征程中书写“拼经济、抓发展”的生动篇章。

　　磁器口古镇的“HEY!MAHA”商店里，百年非遗技艺在年轻人的创意中完成“基因重组”；戴家巷的临江崖壁间，国潮非遗剧场生长出年轻人的社交据点；解放碑商圈的跨境消费场景中，“即买即退”政策让境外游客实现“消费—退税—再消费”的完美闭环……

重庆繁华商圈。江北区委宣传部供图

　　从老字号店铺的创新破圈到特色街区的场景重构，从本土文化的当代转译到全球消费的生态协同， 重庆以街市为载体，勾勒出一条从“产品交易”迈向“情感共生”的消费升级路径。

　　文化基因的“破茧”

　　老字号的集群化与年轻化

　　老字号的困境，本质是文化符号与时代需求的断裂。重庆给出解法，以创新激活传统基因，以集群化放大品牌势能。

　　外表金黄玲珑、入口香甜酥脆的陈麻花距今已有百年历史，几乎是重庆磁器口古镇的代名词。

　　随着新兴品牌的冲击和消费者口味的多元化，传统经营模式已经难以满足现代消费者的需求。重庆市磁器口陈麻花食品有限公司总经理杨学武意识到，如果不作出改变，陈麻花很可能被时代淘汰。

　　2022年，在磁器口古镇，百年麻花品牌陈昌银主动拥抱时代，将非遗转化为沉浸式体验经济：4米高的弧形墙上，榴莲、巧克力等各种口味的麻花沿墙面延伸至房顶，随处可见“趣味标语”和“超级符号”；“麻花实验室”内，游客可亲手体验揉面、搓条、油炸等传统工艺……

　　这家专为年轻人打造的“HEY!MAHA”陈昌银麻花店颠覆着人们对老字号的认知。“MAHA”为“麻花”的谐音，而原创的“超级符号”寓意内圆外方、新交友主义、探索更多可能。开业以来，日均客流量超2000人次。

　　“榴莲味、冰糖糯米味等没吃过的麻花口味很新奇，我也会带回家给朋友尝尝。”外地游客郭丹说。

　　而真正让老味道大规模突破地域限制的，是电商平台的化学反应。

　　数据显示，天猫平台陈昌银麻花旗舰店销量第一的陈昌银手工麻花显示已售20万+，24小时内就有300+下单量，其中有超4万回头客。

　　“目前店铺的线上订单占比达80%。”杨学武表示，这种“非遗+电商+体验”的模式，推动年销售额突破10亿元，成为传统品牌逆袭的标杆。

　　在重庆，有许多像陈昌银麻花一样“带得走的”美食，也有许多需要食客“就地打卡”的特色。

　　北碚三溪口豆腐鱼便是其中之一。软嫩豆腐、细滑鲜鱼，在柴火土灶里相遇，一把海椒、一撮麻椒、一勺热油，浓厚的风味引得八方食客“垂涎”。

三溪口豆腐鱼美食街。北碚区委宣传部供图

　　因店铺混乱、缺乏管理、菜品单一等时代因素，这道地标美食逐渐没落。2020年，总长约5公里的三溪口豆腐鱼美食街贯通，配套建设了三溪口凉风垭美食广场，引导形成了豆腐鱼庄群，并新增了停车位、休闲设施、观赏打卡设施等。

　　“环境升级让老味道有了新生命。”刘光亮是“凉风垭鱼庄”的老板，这是三溪口第一批豆腐鱼庄之一，已有近40年的历史。

　　在硬件设施提档升级的同时，如何让这道重庆名菜成为全国游客来重庆必打卡的美食新地标？

　　那便是与时俱进创新营销模式，打出品牌知名度。一时间，各个短视频和直播平台有了三溪口豆腐鱼的身影，这口麻辣鲜香代表着重庆味道走向全国。

　　“文化传承不是复刻过去，需转化为可延展的消费场景，放下‘老字号’的包袱，才能抓住新需求。”杨学武的话道破了传统焕新的本质。

　　场景价值的“裂变”

　　空间叙事与情绪经济的共振